Risotto alle verdure

Name: Risotto alle verdure
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 persona
Ingredients: 300 g Di riso per risotti (tipo Carnaroli / Arborio, ecc.); 50 g Di sedano tritato; 1 Cipolla tritata; 70 g Di burro; 100 g Di spinaci tritati; 100 g Di pisellini; 100 g Di fagiolini verdi; 4 Cucchiai prezzemolo tritato; 150 ml Di vino bianco; 1 l Di brodo di pollo; 150 ml Di panna; 100 g Di parmigiano grattugiato

Tempo totale30 min

Preparazione30 min

Cottura0 min

Riposo0 min

Difficoltà

Costo

Ingredienti

4 Porzioni

Di riso per risotti (tipo Carnaroli / Arborio, ecc.)300 g
Di sedano tritato50 g
Cipolla tritata1
Di burro70 g
Di spinaci tritati100 g
Di pisellini100 g
Di fagiolini verdi100 g
Cucchiai prezzemolo tritato4
Di vino bianco150 ml
Di brodo di pollo1 l
Di panna150 ml
Di parmigiano grattugiato100 g

Preparazione

Fase 1/4

In una casseruola fate soffriggere le cipolle e il sedano nel burro e poi unite il riso, tostatelo e quindi aggiungete il vino bianco, il sale e il pepe.

Fase 2/4

Quando l'alcol sarà evaporato, aggiungete un mestolo di brodo alla volta fino a completo assorbimento del liquido, mescolando delicatamente.

Fase 3/4

Prima che il riso sia completamente cotto, aggiungete gli spinaci, i fagiolini e i pisellini.

Fase 4/4

Quando il riso sarà cotto unite la panna, il prezzemolo e il parmigiano.